Kolak tape adalah salah satu varian kolak yang memiliki cita rasa unik dan khas. Berbeda dengan kolak pada umumnya, kolak ini menggunakan tape singkong sebagai bahan utama. Fermentasi pada tape menghasilkan rasa manis alami dengan sedikit sentuhan asam, yang berpadu sempurna dengan kuah santan yang gurih dan gula merah yang legit. Sajian ini sering dinikmati sebagai camilan sore, menu berbuka puasa, atau bahkan sebagai hidangan penutup dalam berbagai acara spesial.
Selain rasanya yang lezat, kolak tape juga memiliki manfaat kesehatan. Karena melalui proses fermentasi, tape mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan. Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang mudah, siapa pun bisa mencoba membuat kolak tape sendiri di rumah.
Sejarah dan Popularitas Kolak Tape di Indonesia
Kolak merupakan hidangan khas Nusantara yang telah dikenal sejak lama. Sajian ini biasanya terdiri dari berbagai bahan seperti pisang, ubi, labu, dan singkong yang dimasak dalam kuah santan manis. Kolak tape hadir sebagai variasi unik dengan menambahkan tape singkong yang telah difermentasi, memberikan sensasi rasa yang berbeda dari kolak biasa.
Di beberapa daerah, kolak tape sering disajikan sebagai makanan khas saat bulan Ramadan karena Mancingduit login kaya akan energi dan mudah dicerna. Selain itu, kolak ini juga menjadi camilan favorit yang bisa dinikmati dalam kondisi hangat maupun dingin.
Jenis Tape yang Cocok untuk Kolak Tape
Agar kolak tape memiliki rasa yang sempurna, pemilihan tape sangat penting. Berikut beberapa jenis tape yang sering digunakan:
1. Tape Singkong Manis
Jenis tape ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis alami, sehingga sangat cocok untuk kolak. Tape singkong manis biasanya dibuat dari singkong berkualitas tinggi yang difermentasi dengan ragi selama beberapa hari.
2. Tape Singkong Masam
Beberapa jenis tape memiliki rasa yang sedikit asam karena fermentasi yang lebih lama. Jika menggunakan tape ini, sebaiknya kombinasikan dengan gula lebih banyak untuk menyeimbangkan rasa.
3. Tape Ketan
Meskipun tidak sepopuler tape singkong dalam kolak, tape ketan hijau atau hitam juga bisa dijadikan variasi untuk menambah tekstur dan rasa unik dalam kolak tape.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kolak Tape
Untuk membuat kolak tape yang lezat dan gurih, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
1. Bahan Utama
- 300 gram tape singkong, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 200 gram gula merah, serut halus
- 50 gram gula pasir (sesuai selera)
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- ½ sdt garam
- 500 ml air
2. Bahan Pelengkap (Opsional)
- 100 gram kolang-kaling, iris tipis
- 50 gram sagu mutiara
- 50 gram ketan putih kukus
- 1 sdm susu kental manis untuk rasa lebih creamy
- Es batu jika ingin menikmati dalam kondisi dingin
Cara Membuat Kolak Tape yang Lezat
Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan kolaktape yang menggugah selera:
1. Mempersiapkan Bahan
- Potong tape singkong menjadi ukuran yang lebih kecil agar mudah disantap.
- Serut gula merah agar lebih mudah larut dalam kuah.
- Cuci bersih kolang-kaling dan sagu mutiara jika digunakan sebagai pelengkap.
2. Memasak Kuah Kolak
- Rebus air dengan gula merah dan daun pandan hingga gula larut sepenuhnya.
- Saring larutan gula untuk menghilangkan kotoran yang mungkin ada.
- Tambahkan santan cair dan aduk rata dengan api sedang.
- Masukkan garam dan gula pasir, lalu aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Memasukkan Tape dan Pelengkap
- Masukkan potongan tape ke dalam kuah yang sudah mendidih.
- Tambahkan kolang-kaling dan sagu mutiara jika digunakan.
- Masak dengan api kecil selama 5–10 menit agar tape menyerap kuah santan.
- Matikan api dan biarkan kolak sedikit mendingin sebelum disajikan.
Tips agar Kolak Tape Lebih Lezat
Agar kolaktape memiliki rasa dan tekstur yang sempurna, beberapa tips berikut bisa diterapkan:
- Gunakan Tape yang Tidak Terlalu Lembek: Tape yang terlalu lembek bisa hancur saat dimasak. Pilih tape yang masih sedikit padat agar tetap berbentuk dalam kuah.
- Aduk Santan Secara Teratur: Saat memasak, pastikan santan tidak pecah dengan terus mengaduk perlahan.
- Tambahkan Gula Secara Bertahap: Dengan menambahkan gula secara bertahap, Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
- Sajikan dengan Es Batu untuk Sensasi Dingin: Jika ingin menikmati kolaktape dalam kondisi dingin, tambahkan es batu atau simpan dalam kulkas sebelum disajikan.
Kombinasi Kolak Tape dengan Hidangan Lain
Kolak tape bisa dikombinasikan dengan berbagai makanan pendamping agar lebih nikmat. Berikut beberapa kombinasi yang direkomendasikan:
1. Kolak Tape dan Ketan
Ketan putih kukus yang disajikan dengan kolaktape memberikan rasa yang lebih kaya dan mengenyangkan.
2. Kolak Tape dan Pisang
Pisang kepok atau pisang raja akan menambah tekstur serta rasa manis alami yang pas dengan tape.
3. Kolak Tape dan Cendol
Menambahkan cendol ke dalam kolak menciptakan sensasi segar dan unik.
4. Kolak Tape dengan Es Krim Vanila
Untuk variasi modern, tambahkan satu scoop es krim vanila di atas kolaktape yang dingin.
Cara Menyimpan dan Menghangatkan Kolak Tape
Jika kolaktape tidak habis dalam sekali makan, berikut cara menyimpannya agar tetap enak:
- Simpan dalam Kulkas: Masukkan kolak ke dalam wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas hingga dua hari.
- Panaskan dengan Api Kecil: Saat ingin disantap kembali, panaskan dengan api kecil dan tambahkan sedikit santan cair agar kuah tetap lembut.
- Jangan Campurkan Kuah Santan Jika Disimpan Lama: Agar lebih tahan lama, simpan kuah santan dan kuah gula merah secara terpisah.
Kolak Tape, Sajian Manis dengan Sentuhan Fermentasi
Kolak tape adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Perpaduan antara tape singkong yang legit, kuah santan yang gurih, dan gula merah yang manis menciptakan sensasi makan yang luar biasa. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, siapa saja bisa membuat kolaktape di rumah. Baik dinikmati hangat maupun dingin, hidangan ini tetap menghadirkan kelezatan yang sulit ditolak. Jika Anda ingin mencoba makanan khas Indonesia yang lezat dan berbeda, kolaktape adalah pilihan yang sempurna
Baca Juga Artikel Berikut: Stadion Olimpiade Atatürk: Mewujudkan Visi Mustafa Kemal Atatürk dalam Olahraga
