Gue masih inget banget, waktu itu cuma iseng bantuin tetangga bikin nasi kotak buat acara pengajian. Nggak nyangka, dari situ malah muncul ide: kenapa nggak sekalian aja gue seriusin jadi bisnis?
Waktu itu modalnya bener-bener minim. Kompor satu, panci warisan ibu, dan resep-resep rumahan yang biasa gue masak buat keluarga. Tapi ya itu tadi, dari cuma 20 box nasi kotak, gue mulai dapat pesanan rutin. Mulai dari acara arisan, ulang tahun anak, sampai akhirnya nyantol juga ke katering kantor mingguan.
Makanya kalau lo tanya, apa itu bisnis katering? Jawabannya: ini bisnis jasa penyediaan makanan, bisa dalam bentuk prasmanan, nasi box, snack box, bahkan makan harian yang dikirim rutin ke pelanggan. Tapi lebih dari itu, bisnis ini adalah cara gue ngebuktiin kalau dapur rumah bisa jadi sumber penghasilan yang luar biasa.
Apa Itu Bisnis Katering? (dan Kenapa Bukan Cuma Masak Doang)
Banyak orang pikir Business katering cuma soal masak dan kirim makanan. Padahal nggak sesederhana itu cimb niaga.
Lo perlu mikirin menu, budgeting bahan, cari supplier sayur dan daging yang fresh, hitung margin keuntungan, dan tentu aja: jaga kualitas rasa. Karena satu aja pelanggan kecewa? Bisa langsung kehilangan repeat order.
Jadi, bisnis katering itu sebenarnya adalah bentuk usaha jasa boga, di mana kita menyediakan makanan dalam jumlah banyak sesuai pesanan dan kebutuhan konsumen. Modelnya bisa beragam:
Katering rumahan harian
Katering acara (pernikahan, arisan, kantor)
Katering sehat / diet (ini lagi tren banget!)
Katering anak-anak sekolah
Katering kantor langganan
Dulu gue kira bisnis ini butuh modal gede. Ternyata nggak juga. Yang penting niat, rasa masakan yang stabil, dan servis yang ramah. Sisanya bisa dibangun pelan-pelan.
Kenapa Bisnis Katering Punya Peluang Sukses yang Gede Banget?
Oke, ini bagian yang seru. Kenapa sih bisnis katering itu worth it banget buat dicoba? Gue kasih alasan yang bener-bener gue alamin sendiri:
1. Orang Indonesia Doyan Acara & Makanannya Banyak
Setiap minggu pasti ada aja undangan: hajatan, selamatan, sunatan, ulang tahun. Dan budaya kita itu: makanan = simbol cinta.
Mau irit di mana pun, bagian konsumsi tetep jadi prioritas. Itu artinya? Selalu ada permintaan.
2. Banyak yang Nggak Punya Waktu Masak
Apalagi ibu-ibu kerja, anak kos, sampai pasangan muda. Mereka butuh makanan enak, higienis, tapi nggak sempat masak sendiri.
Nah, di sinilah katering harian bisa masuk.
3. Skalanya Fleksibel
Lo bisa mulai dari rumah. 10-20 box dulu. Nggak langsung harus punya dapur produksi gede.
Kalau sudah berkembang? Tinggal tambahin tenaga, alat, dan perluas menu.
4. Repeat Order Itu Nyata
Kalau pelanggan puas, mereka bakal balik lagi. Bahkan bisa promosiin secara gratis ke grup WA-nya. Gue sendiri dapet beberapa klien kantoran dari mulut ke mulut.
Tips Memulai Bisnis Katering dari Nol
Kalau gue bisa mulai dari dapur rumah, lo juga bisa. Tapi biar nggak ngasal, ini beberapa tips dari pengalaman pribadi yang semoga bisa bantu:
1. Mulai dari yang Paling Dikuasai
Gue dulu spesialis masak makanan Jawa – sayur lodeh, ayam bacem, sambal goreng krecek. Jadi, gue mulai dari situ dulu. Nggak usah sok ngikutin tren kalau belum siap. Mulai dari yang kita paling bisa.
2. Tentukan Target Pasar
Beda target, beda gaya masak dan kemasan. Kalau katering diet, lo harus ngerti kalori. Kalau buat pekerja bangunan? Menunya harus mengenyangkan. Jadi tentukan dulu mau nyasar siapa.
3. Cicipin ke Orang Terdekat
Jangan langsung jual. Uji dulu. Gue dulu bagi-bagi gratis ke tetangga dan minta mereka kasih review jujur. Kalau enak, mereka bakal pesen. Kalau kurang? Lo masih punya waktu untuk improve.
4. Foto Makanan yang Proper
Ini penting! Zaman sekarang, makanan itu dijual lewat mata duluan. Pake cahaya natural, plating yang rapi, dan jepret dari HP aja cukup asal niat.
5. Mulai dari Pre-Order
Jangan langsung masak banyak tanpa tahu permintaan. Sistem pre-order bikin lo bisa atur waktu dan bahan. Plus, minim risiko rugi.
Langkah-Langkah Memulai Bisnis Katering
Gue coba jabarin langkah-langkahnya dari pengalaman pribadi. Nggak perlu buru-buru, yang penting konsisten.
Langkah 1: Riset Pasar & Kompetitor
Coba cek di sekitar lo, udah ada berapa bisnis katering? Mereka jual apa? Harga berapa? Target siapa? Dari situ lo bisa lihat celah.
Gue dulu nemu celah di katering untuk ibu-ibu pengajian mingguan. Banyak yang ngeluh capek masak sendiri. Boom! Di situ gue masuk.
Langkah 2: Susun Menu & Harga
Bikin minimal 3 paket: hemat, standar, dan premium. Jangan lupa hitung semua biaya: bahan, gas, listrik, bungkus, tenaga, dll. Jangan asal murah, tapi pastikan untung.
Langkah 3: Uji Coba & Kumpulkan Testimoni
Jangan remehkan testimoni. Upload di Instagram, kasih caption cerita. Orang lebih percaya testimoni real ketimbang sekadar promosi.
Langkah 4: Branding & Media Sosial
Pilih nama yang mudah diingat dan punya makna. Gue dulu pakai nama “Dapur Rasa Ibu” karena pengen kasih kesan masakan rumahan yang hangat.
Bikin akun IG, TikTok, dan WA bisnis. Konsisten upload menu harian, behind the scene, testimoni, dan tips masak.
Langkah 5: Kerjasama dengan Event Organizer atau RT
Ini strategi yang lumayan ampuh. Lo bisa nawarin paket katering ke EO kecil, komunitas ibu-ibu, atau bahkan pengurus RT/RW buat acara bulanan.
Gue pernah dapet order 500 pax dari satu pengurus RT yang puas dengan paket tumpeng gue.
Membaca Pasar Bisnis Katering: Nggak Cuma Masak, Tapi Strategi
Buat gue, bagian paling tricky dari bisnis katering adalah: membaca pasar. Karena pasar itu dinamis. Kadang rame orderan, kadang sepi banget.
Berikut beberapa strategi gue untuk tetap bisa bertahan:
1. Pahami Musim dan Momen
Biasanya musim hajatan itu antara bulan Syawal, bulan Agustus (HUT RI), dan akhir tahun. Di momen ini, promosi harus gencar. Di luar musim? Lo bisa main di katering harian atau corporate.
2. Ikuti Tren Makanan
Tahun lalu sempat rame banget “katering sehat” dan “menu diet mayo.” Gue langsung belajar, bikin versi gue sendiri.
Nggak harus jadi ahli gizi, tapi lo bisa pelajari dan modifikasi.
3. Bangun Relationship dengan Pelanggan
Selalu kasih greeting di momen ulang tahun, atau bonus sambal/kerupuk buat pelanggan setia. Kecil sih, tapi efeknya loyal banget.
4. Manfaatkan Platform Digital
Pakai Google My Business, ShopeeFood, atau GoFood. Kalau belum mampu masuk marketplace besar, ya minimal rajin update IG dan status WA. Banyak pelanggan gue yang datang dari IG dan status WA doang.
Pelajaran yang Gue Dapet dari Bisnis Katering
Jujur, bisnis ini ngajarin banyak banget. Tentang manajemen waktu, tentang bagaimana bersikap ke pelanggan, dan terutama: tentang ketekunan.
Gue pernah ngerasa capek banget. Subuh-subuh harus masak, ngirim pesanan sambil hujan-hujanan. Tapi setiap kali dapet feedback kayak:
“Makanannya enak banget, bikin acara kami jadi berkesan,”
itu rasanya kayak dibayar dobel.
Dan yang paling penting, bisnis katering bikin gue lebih menghargai makanan, proses, dan usaha kecil yang kadang suka diremehkan.
Mulai Aja Dulu, Nggak Harus Sempurna
Kalau lo punya passion di dunia kuliner, atau bahkan cuma bisa satu dua menu khas rumahan, itu udah cukup jadi titik awal.
Gue mulai dari kompor satu dan panci gede warisan ibu. Sekarang? Alhamdulillah udah bisa handle order ratusan pax dan punya dapur sendiri.
Intinya: mulai aja dulu. Konsisten. Dengarkan pasar. Dan jangan takut salah.
Kalau lo butuh template menu, daftar belanja, atau kalkulasi harga jual katering, DM aja di IG gue @dapurrasaibu. Kita saling belajar bareng.
Baca juga artikel menarik lainnya tentang Bisnis Online di 2025: Ragu, Gagal, Sampai Tahu Cara Menang disini
