Mie Buah Bit Aku pernah sampai pada titik bosen banget masak mie instan. Tiap kali buka dapur, pilihannya itu-itu aja. Padahal aku suka banget sama food mie. Tapi jujur, kalau terus-terusan mie instan, ya nggak sehat juga. Dari situ aku mulai eksperimen. Satu kali, pas ke pasar, lihat ada buah bit segar banget warnanya. Aku langsung wikipedia kepikiran, gimana kalau dibikin mie?
Awalnya rada ragu sih. Buah bit itu kan warnanya mencolok banget, merah keunguan gitu. Tapi pas aku riset sedikit—ternyata bit itu punya banyak manfaat. Kaya antioksidan, bagus buat darah, dan bisa bantu detoksifikasi tubuh. Nah dari situ, aku beraniin coba bikin Mie Buah Bit.
Pertama Kali Nyoba: Gagal Total, Tapi Dapat Pelajaran
Hari itu, aku semangat banget. Rebus bit, blender, campur ke adonan tepung, mulai uleni. Tapi ya namanya juga percobaan pertama, hasilnya… lengket parah. Nggak bisa digiling, apalagi dibentuk mie. Kesalahan utamanya ternyata di jumlah air dari bit. Aku masukin tanpa ditakar, jadi adonan kebanyakan cairan.
Dari situ aku belajar satu hal penting: kalau pakai bahan yang basah kayak puree buah atau sayur, harus benar-benar atur takarannya. Nggak bisa main masukin aja. Besoknya aku coba lagi, kali ini air bitnya disaring dan ditakar cuma 70 ml buat 250 gram tepung terigu protein tinggi. Dan akhirnya berhasil.
Resep Dasar Mie Buah Bit yang Aku Pakai
Oke, aku bakal share resep dasar yang sekarang jadi andalan di dapurku.
Bahan:
250 gram tepung terigu protein tinggi
1 butir telur ukuran sedang
70 ml air bit (dari 1 buah bit kecil, dikukus lalu diblender dan disaring)
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt garam
Cara Bikin:
Campur tepung dan garam dalam wadah besar.
Masukkan telur, minyak, dan air bit sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Uleni sampai kalis, diamkan 30 menit dalam plastik wrap.
Giling adonan dan bentuk sesuai selera, bisa manual pakai rolling pin atau mesin mie.
Rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit sampai matang, tiriskan.
Sensasi Makan Mie yang Warna-warni Tapi Natural
Pas pertama kali makan mie buah bit buatan sendiri, aku sempat kaget. Warnanya cantik banget, merah keunguan alami, dan nggak nyangka ternyata rasanya juga enak. Memang nggak ada rasa manis buah bit karena udah dicampur tepung dan garam, jadi tetap cocok dikasih topping gurih.
Aku pernah coba pakai kuah kaldu ayam homemade, pernah juga ditumis ala mie goreng. Bahkan pernah pakai saus carbonara karena penasaran. Ternyata cocok-cocok aja. Yang penting teksturnya kenyal dan warnanya bikin selera makan naik.
Tips Supaya Mie Buah Bit Lebih Tahan Lama dan Praktis
Satu hal yang bikin repot di awal adalah bikinnya lumayan makan waktu. Tapi setelah beberapa kali, aku mulai bikin dalam jumlah banyak dan disimpan. Nih beberapa tips dari pengalamanku:
Setelah dipotong, mie bisa diberi sedikit tepung agar nggak lengket, lalu disimpan di freezer dalam wadah tertutup.
Bisa tahan sampai 1 bulan asal wadahnya kedap dan nggak ada air.
Kalau mau dimasak, cukup rebus langsung dari beku, nggak perlu dicairkan.
Untuk rasa lebih kaya, kadang aku campur tepung terigu dengan sedikit tepung tapioka biar lebih kenyal.
Variasi Lain: Mie Sayur Ala Pelangi di Rumah
Setelah sukses dengan bit, aku mulai ketagihan bikin mie warna lain. Wortel buat warna oranye, bayam buat hijau, dan labu kuning juga oke banget. Tapi tetap, yang paling sering aku bikin adalah mie buah bit. Entah kenapa warnanya yang vibrant itu bikin masakan jadi kelihatan fancy, padahal bahannya murah dan sederhana.
Bahkan keponakanku yang biasanya susah makan sayur jadi suka karena mie-nya lucu. Dia pikir itu mie dari kartun, padahal ya cuma bit.
Saat Mie Buah Bit Jadi Jalan Tengah di Rumah
Yang paling aku syukuri dari bereksperimen ini adalah aku bisa kasih makanan sehat buat keluarga tanpa harus maksa mereka makan sayur secara langsung. Suamiku awalnya skeptis, tapi setelah nyobain, dia malah minta dibikinin terus.
Ada kepuasan sendiri saat tahu bahwa sesuatu yang aku bikin sendiri, dari bahan alami, bisa jadi favorit di rumah. Dan aku percaya, makanan itu bukan cuma soal kenyang, tapi soal cinta dan usaha yang kita masukin ke dalamnya.
Penutup: Jangan Takut Eksperimen di Dapur
Kalau kamu ngerasa bosan sama mie biasa, coba deh sesekali bikin mie buah bit ini. Serius, nggak sesulit yang dibayangin. Awalnya mungkin gagal, tapi dari situlah kita belajar. Dan siapa tahu, dari dapur rumah yang sederhana, kamu bisa nemuin cara baru buat makan sehat, hemat, dan tetap seru.
Aku bukan chef profesional. Aku cuma orang biasa yang suka nyobain hal baru. Tapi dari eksperimen kecil ini, aku jadi makin sayang sama dapur sendiri.
Baca Jga Artikel Ini: Pisang Saus Thailand: Camilan Manis yang Bikin Nagih dan Gampang Dibuat di Rumah
