Siapa sih yang nggak kenal sama popiah? Jajanan satu ini tuh selalu sukses bikin aku kangen masa kecil. Soalnya dari dulu sampai sekarang, popiah kayak nggak pernah sepi peminat. Dulu waktu SMA, popiah selalu jadi penyelamat pas jam istirahat. Rasanya food nggak pernah gagal: gurih, fresh, sama isian yang crunchy. Nah, di artikel kali ini aku bakal sharing semua pengalamanku sama popiah, beberapa tips yang aku pelajari (termasuk kesalahan nyebelin yang pernah wikipedia aku alami waktu bikin), dan kenapa sih popiah ini tetep jadi primadona walau jajanan kekinian makin banyak di luar sana.
Apa Sih Popiah Itu dan Kenapa Bisa Populer Banget?
Popiah sendiri sebenernya berasal dari budaya Tionghoa, dan populer banget di Indonesia khususnya Jawa dan Sumatra. Nggak heran, di pasar-pasar tradisional, popiah langsung ludes begitu warung baru buka. Biasanya sih isinya serutan bengkuang, wortel, daun bawang, tauge, telur dadar tipis, bahkan udang. Tapi, tiap daerah punya varian sendiri-sendiri loh.
Bicara soal kenapa popiah nggak ada matinya, menurutku sih karena rasanya yang ringan tapi nagih, cocok buat ngemil atau ganjel lapar sorenya. Harganya pun ramah kantong. Dulu aku mikir popiah itu isinya pasti ribet, ternyata pas nyobain bikin sendiri di rumah, gampang asal tahu rahasianya. Ntar aku spill deh tips-nya!
Kisah (Kadang Konyol) Waktu Ngebuat Popiah Sendiri
Biar aku jujur ya, awal-awal bikin popiah sendiri tuh bikin frustasi. Percobaan pertama, kulit popiah yang aku buat sobek-sobek waktu digulung. Cuma gara-gara kulitnya terlalu tebal dan nggak lentur. Udah gitu, waktu isinya aku tumis, malah keasinan gara-gara nggak sabaran. Jujur, sempet nyerah dan mikir, ‘popiah kayaknya memang dibuat buat dibeli aja.’
Tapi karena penasaran (dan nggak pengen dibilang menyerah sama bapak aku yang doyan popiah juga), akhirnya aku trial-error terus. Nah, setelah beberapa kali coba, aku nemuin kuncinya: kulit popiah harus super tipis, tapi jangan sampai jadi kayak tisu, terus isiannya jangan terlalu kering atau basah supaya pas digigit nggak berantakan ke mana-mana.
Tips Bikin Popiah di Rumah ala Aku
1. Pilih kulit popiah siap pakai yang teksturnya lembut dan agak kenyal, biar gampang digulung.
2. Kalau mau lebih autentik, bisa bikin sendiri kulit popiah dari adonan tepung terigu, air, dan sejumput garam. Tapi pastikan pakai wajan anti lengket ya, dan kecilin api biar nggak gosong.
3. Isiannya jangan terlalu bervariasi dulu. Aku biasanya pakai bengkuang, wortel, tauge, dan telur. Kalau pengin agak fancy, tambahin udang cincang halus.
4. Saat menumis isian, nggak perlu lama. Cukup sampai layu supaya tetap crunchy.
5. Gulung perlahan dan tekan ringan bagian ujungnya pake air—kayak lem biar nggak lepas.
6. Kalau suka versi crispy, tinggal goreng aja. Tapi aku pribadi lebih suka yang versi fresh/lumpia basah karena rasanya lebih ringan.
Pengalaman Jajan Popiah yang Unik dan Pelajaran Berharga
Salah satu momen kocak pernah aku alami pas beli popiah di pasar. Penjualnya bilang ‘popiah paling laris se-kecamatan!’, aku pikir lebay. Eh, beneran, baru jam 8 pagi udah kehabisan. Sejak saat itu aku sadar, popiah itu memang comfort food banget buat banyak orang.
Kalo kamu suka kulineran, cobain deh jelajah popiah di beberapa kota. Popiah Semarang sama Bandung misalnya, beda banget rasanya. Topping yang dipakai juga beda. Ada yang suka nambah sambal kacang, ada yang cuma dikasih saus pedas. Aku lebih suka popiah yang simple, tapi ada sensasi crunchy dan sedikit manis dari bengkuangnya. Kadang, aku bawa popiah buat bekal kerja—praktis dan tetep fresh kalau dibungkus rapat.
Kesalahan Umum Saat Bikin Popiah
Nah, setelah sering eksperimen, beberapa kesalahan yang wajib dihindari biar popiah kamu nggak gitu-gitu aja:
– Isian terlalu banyak, jadi susah digulung dan pecah.
– Kulit popiah kelamaan di luar, jadi kering dan gampang robek.
– Isian terlalu panas waktu digulung, bisa bikin kulit popiah lemas dan gampang sobek.
– Nggak kasih sedikit air atau tepung di bagian gulungan terakhir, akhirnya popiah nggak nempel dan berantakan pas disajikan.
Makin sering bikin, makin ngerti deh feel pas gulangannya. Dulu aku juga suka buru-buru. Sekarang, aku lebih sabar dan hasilnya jauh lebih rapi.
Jajanan Pasar yang Gak Pernah Mati Gaya
Menurutku, kekuatan popiah itu ada di kesederhanaannya. Bisa jadi camilan, bisa buat bekal, bahkan cocok buat arisan sederhana. Banyak teman yang nanya resepku, padahal aku nggak pakai takaran pasti, lebih fokus ke tekstur dan rasanya.
Kalau kamu suka popiah, jangan takut eksplorasi variasinya. Kadang aku nemu ide baru kayak nambahin ayam suwir atau bahkan tuna kaleng—jadi versi fusion gitu. Malah ada temen yang iseng isi popiah pake bihun, katanya lebih kenyang. Pokoknya, popiah itu fleksibel banget.
Popiah di Era Digital: Dari Pasar ke Kafe Modern
Yang seru lagi, sekarang popiah udah mulai banyak diadopsi kafe-kafe kekinian. Tampilannya lebih estetik, kadang dikasih saus modern kayak mayo keju atau BBQ sauce. Harganya sih jadi lumayan naik, tapi pengalaman rasa dan penyajiannya unik. Buat aku pribadi, popiah kaki lima tetep nggak tergantikan. Ada nostalgia dan cita rasa otentik yang susah didapat di tempat fancy.
Menurut data Jakpat (2023), lebih dari 70% responden urban masih memilih jajanan pasar kayak popiah sebagai snack favorit, bahkan selama pandemi! Artinya, popiah nggak kalah pamor meski pesaingnya makin banyak. Aku yakin, ke depannya popiah bakal terus bertahan walau trend jajanan baru datang silih berganti.
Penutup: Popiah Itu Jajanan Wajib Coba, Seru Dicicipi & Mudah Dibuat!
Simpelnya sih, popiah selalu punya ruang di hati (dan di perut) aku. Kalau kamu belum pernah cobain bikin sendiri, ayo dicoba. Jangan takut gagal, tiap eksperimen pasti ada pembelajaran baru. Bikin popiah bareng keluarga atau teman juga seru kok, bisa jadi bonding time sendiri.
Ini bukan sekedar makanan, tapi bagian dari cerita masa kecil, kebersamaan, sampai ‘me time’ aku di sore hari. Dan percayalah, sensasi bikin popiah sendiri di rumah itu beda. Ada rasa puas sekaligus surprise begitu nemu racikan yang pas. Jangan lupa share kreasi popiah versi kamu ke temen-temen, siapa tahu bisa jadi tren baru juga. Selamat mencoba—semoga berhasil, jangan kaget kalau akhirnya kamu juga ketagihan popiah kayak aku!
Baca Juga Artikel Ini: Bibingka: Lezatnya Kue Tradisional yang Bikin Ketagihan
